地方の取り寄せが、気づけば無難なものばかりになっていませんか。
三河には、県外ではまだ知られていないおいしいものがあります。
02 — 原点
なぜ、しじみだったのか。
矢作川と矢作古川の分岐点（安城市・西尾市境）／撮影：おはぐろ蜻蛉・CC BY-SA 3.0
わたしが住む西尾市一色町は、車で5分もかからないところに矢作古川が流れています。現在もしじみ漁が行われている地域です。
身近すぎて特別だと思っていなかったしじみを、あらためて調べ直したことが、このサイトの出発点になりました。
しじみについては、貝毒などの安全性、砂抜きの方法が情報源で割れること、家庭での保存の目安、しじみ汁の作り方までを、出典をたどって記事にしています。
原点の記事を読む03 — 選び方
「産地」と書いてあっても、
選ぶ手がかりにはなりにくい。
通販やふるさと納税の商品ページは、どれも似た説明になりがちです。産地表示だけでは、何がどう違うのかまでは分かりません。
産地の地形と歴史
川・海・畑がどこにあり、どんな条件で育つのか。まず土地の話から見ていきます。
つくり手
誰が、どう獲り・育てているか。分かる範囲から丁寧に紹介します。
等級・規格・時期
「件数とレビュー」以外の、選ぶときに効く手がかりを整理していきます。
実際に食べたものは「実食」と明記します。まだ食べていないものは、自治体・生産者・漁協などの一次情報を確認したうえで紹介します。
04 — 運営者について
三河の食卓は、
みらいWebワークスが運営しています。
運営者は、愛知県西尾市に住んでいます。三河で生活しながら、地元のおいしいものを県外の方へ紹介するために、このサイトをつくりました。
全国の商品を集めて並べるサイトにはしません。三河の食に絞り、産地の視点で書くことにこだわります。
運営者情報を見る →編集方針
- 実際に食べたものは「実食」と明記します。
- まだ食べていないものは、自治体・生産者・漁協などの一次情報を確認したうえで紹介します。
- 旬や時期の表現は、三河の各産品について確認してから使います。
- 当サイトは広告（アフィリエイトプログラム）を利用しています。収益は運営の維持に充て、紹介する価値とアフィリエイト案件の有無は分けて判断します。
05 — 一次情報
三河で暮らしているからこそ、
伝えられることを。
三河の食卓は、三河で暮らす運営者として、現地の写真、実食した記録、生産者や漁業関係者への取材など、現地だから拾える情報を記録していく編集方針で運営しています。しじみを中心に、うなぎ・抹茶・みかんへと対象を広げます。
掲載写真にフリー素材を用いる場合、三河で撮影したものでない写真を、三河の風景や特産品であるかのように誤認させる使い方はしません。
07 — よくある質問
よくある質問
三河地方とは、どこを指しますか。何がおいしいのですか。
三河の特産品は、通販やふるさと納税で選べますか。
よくある質問は今後も増やしていきます。